Paneum

Il Paneum è un museo dedicato alla cultura millenaria della panificazione. Si trova ad Asten, in Alta Austria, presso la sede dell’azienda alimentare Backaldrin. Il nome unisce il latino *panis* (pane) e *museum*, a indicare uno spazio che raccoglie la storia del pane.

La collezione espone oltre mille duecento oggetti raccolti in trent’anni. Tra questi ci sono antichi sacchi di farina, giocattoli a forma di auto, porcellane di Meissen e bauli delle corporazioni dei fornai. La biblioteca conserva più di cinquemila libri sul mestiere del panettiere e sul pane, alcuni risalenti a novemila anni fa. Si possono ammirare mummie di grano egizie, pali totemici peruviani e miniature di Jan Brueghel il Giovane.

L’edificio è stato progettato da Wolf D. Prix, fondatore dello studio Coop Himmelb(l)au. La struttura in cemento si solleva verso una copertura arcuata in legno rivestita di lamiera, che ricorda un pane o un pezzo di impasto. Una scala esterna conduce all’ingresso, mentre l’interno è curato dallo studio Gruppe Gut.