Nyons liegt in einer von Bergen umgebenen Talkessellage im Département Drôme, wo das Flüsschen Eygues durch die Stadt fließt. Eingebettet zwischen Mittelgebirgszügen wie dem Essaillon und dem Saint-Jaume herrscht hier ein besonders mildes Klima, das der Kleinstadt den Beinamen Petit Nice einbrachte.
Erstmals urkundlich erwähnt wird der Ort im Jahr als Niomes in einer Schenkungsurkunde des 10. Jahrhunderts, in der Kirchenbesitz an ein Kloster überging. Später prägten die Herren von Montauban und die Zugehörigkeit zur Dauphiné die Entwicklung, während die Stadt im 13. Jahrhundert durch Handel und eine große jüdische Gemeinde wuchs. Die Hugenottenkriege hinterließen im 16. und 17. Jahrhundert tiefe Spuren in der Region.
Die Altstadt mit ihren mittelalterlichen Gassen und Plätzen wie dem Place du Docteur Bourdongle ist ebenso sehenswert wie die romanische Brücke über die Eygues oder die restaurierte Kirche Saint-Vincent. Ein besonderes Highlight ist der Jardin des Aromes, ein Gewürzgarten entlang des Flusses, der die mediterrane Pflanzenwelt zeigt. Die letzte Scourtin-Manufaktur der Region fertigt heute traditionelle Flechtarbeiten, während Olivenöl und Wein aus der Umgebung den Ruf der Stadt prägen.
