Eckbolsheim liegt im Département Bas-Rhin, eingebettet in die Agglomeration von Straßburg. Die Gemeinde befindet sich an der Departementsstraße D 45, die Wolfisheim mit Straßburg verbindet. Durch das Gebiet fließt die Breusch, ein Fluss, der früher häufig über die Ufer trat und das Land überschwemmte.
Die Geschichte des Ortes reicht bis in die Jungsteinzeit zurück, als erste Siedler in der Gegend lebten. Eine Römerstraße und ein keltischer Weg kreuzten sich hier, bevor die Germanen 235 die römische Legion besiegten und die Siedlung zerstörten. Die erste urkundliche Erwähnung stammt aus dem Jahr 884, als Kaiser Karl III. Besitzungen an das Kloster Honau übertrug. Später prägten Mönchsorden wie die Dominikaner das Bild, die 1224 ein Kloster namens Santa Margherita gründeten.
Heute ist Eckbolsheim vor allem durch seine Nähe zu Straßburg geprägt. Die Eröffnung der Straßenbahnlinie 1893 brachte einen wirtschaftlichen Aufschwung, besonders für den Immobilienmarkt. Bekannt wurde der Ort auch durch den Radrennfahrer Charly Grosskost, der hier lebte. Der Name des Ortes geht auf alemannische Wurzeln zurück und bedeutet etwa „tapfere Ecke“.
