Jork liegt im Alten Land, einem der größten Obstanbaugebiete Europas, an der Grenze zu Hamburg in Niedersachsen. Die Gemeinde gliedert sich in mehrere Ortsteile wie Borstel, Estebrügge und Moorende und ist durch fruchtbare Marschböden geprägt.
Erstmals im Jahr urkundlich erwähnt, entwickelte sich Jork zum Verwaltungszentrum des Alten Landes. Früher Sitz eines preußischen Kreises, verlor es diese Funktion später. Bekannt ist der Ort auch für seine Apfelzüchtungen, die hier ihren Ursprung fanden, sowie für die Hochzeit des Dichters Gotthold Ephraim Lessing mit Eva König im Jahr.
Besonders sehenswert sind historische Fachwerkhöfe mit prächtigen Toren und die Esteburg, ein Herrensitz aus dem frühen 17. Jahrhundert. Jährlich locken Feste wie das Altländer Blütenfest oder die Lessing-Gespräche Besucher an. Die Gemeinde pflegt eine Partnerschaft mit einer französischen Region und bietet mit dem Obstmarschenweg und alten Leuchttürmen entlang der Elbe reizvolle Ausflugsziele.
