Nouvoitou liegt in der Bretagne, etwa zwölf Kilometer südöstlich von Rennes, dort wo die Yaigne in die Seiche fließt. Die Gemeinde ist umgeben von Domloup im Norden, Châteaugiron im Osten und Amanlis im Südosten. Im Süden grenzt sie an Corps-Nuds, im Südwesten an Saint-Armel und im Westen und Nordwesten an Vern-sur-Seiche.
Erstmals erwähnt wird der Ort in historischen Aufzeichnungen, die seine lange Geschichte belegen. Nouvoitou entwickelte sich über die Jahrhunderte hinweg und war geprägt von ländlicher Prägung und landwirtschaftlicher Nutzung. Die Nähe zu Rennes beeinflusste seine Entwicklung maßgeblich.
Besonders sehenswert sind die Kirche Saint-Martin, ein historisches Gotteshaus, und das Friedhofskreuz aus Granit, das seit 1907 als Monument historique geschützt ist. Auch das Schloss La Porte und das Schloss La Guillardière zählen zu den markanten Bauwerken der Gemeinde. Die Landschaft mit ihren Flüssen und sanften Hügeln rundet das Bild ab.