Sorbas liegt in der andalusischen Provinz Almería, eingebettet in eine Landschaft aus Gipsgestein. Auf etwa 405 Metern Höhe über dem Meeresspiegel erstreckt sich die Gemeinde in einer Region, die für ihre markanten Karstformationen bekannt ist. Die Umgebung prägt das Bild des Ortes, der von trockenen Hügeln und bizarren Felsformationen umgeben ist.
Die Ursprünge Sorbas’ reichen bis in die Zeit der maurischen Herrschaft auf der Iberischen Halbinsel zurück. Der Name leitet sich vermutlich vom arabischen Wort für Topf ab und deutet auf eine Gründung während der islamischen Expansion im 8. Jahrhundert hin. Erstmals urkundlich erwähnt wird der Ort im Jahr 1089 als Surba. Später, 1488, ging Sorbas ohne militärische Auseinandersetzung in den Besitz der katholischen Herrscher über, woraufhin die muslimische Bevölkerung vertrieben oder zwangskonvertiert wurde.
Heute ist Sorbas vor allem für seine einzigartige Karstlandschaft bekannt, die als „Natural Area Karst en Yesos de Sorbas“ geschützt ist. Diese Formation zieht Besucher an, die die ungewöhnlichen Felsformationen und Höhlen erkunden möchten. Der Ort selbst bewahrt Spuren seiner bewegten Geschichte, die sich in der Architektur und den kulturellen Traditionen widerspiegelt.
