Subirats liegt in der katalanischen Region Alt Penedès, eingebettet in die Hügel des nordöstlichen Spaniens. Die Gemeinde erstreckt sich über ein Gebiet mit sanften Erhebungen und Weinbergen, die für die Region typisch sind. Im Osten grenzt sie an bekannte Weinbauorte, während sich im Westen die Landschaft allmählich zu flacheren Ebenen öffnet.
Die ersten Spuren menschlicher Besiedlung reichen weit zurück, doch der Ort entwickelte sich vor allem durch seine Lage an alten Handelswegen. Über Jahrhunderte prägte die Landwirtschaft das Leben, bis der Weinbau im 19. Jahrhundert an Bedeutung gewann. Die Gemeinde besteht aus fünfzehn kleinen Dörfern und Weilern, die sich über die Hänge und Täler verteilen und jeweils ihren eigenen Charakter bewahren.
Heute ist Subirats vor allem für seine Weinberge und die damit verbundene Tradition bekannt. Die Landschaft lädt zu Wanderungen ein, und in den Dörfern wie Lavern oder Ordal spürt man noch immer das ländliche Flair. Einer der bekanntesten Söhne der Gemeinde ist Domènec Cols i Puig, ein Priester und Musiker, dessen Werk bis heute in der Region gewürdigt wird.
