Uetze liegt am Südrand der Lüneburger Heide auf sandigem Boden und wird von den Flüssen Fuhse und Erse durchzogen, die aus dem Harzvorland kommen und nach Norden fließen. Die Gemeinde erstreckt sich über eine Fläche von etwa 140 Quadratkilometern und besteht aus dem Kernort sowie mehreren Ortschaften wie Altmerdingsen, Dedenhausen und Hänigsen.
Die erste Erwähnung Uetzes stammt aus dem Jahr 1022 als „Utisson“, doch eine umstrittene Quelle des Hildesheimer Klosters St. Michaelis datiert die Ersterwähnung sogar vor 1000 Jahren. Im 12. und 13. Jahrhundert prägte die Familie von Ütze den Ort, deren Name sich auch im Geschlecht „von Uttensen“ widerspiegelt. Ein Großbrand zerstörte 1863 fast das gesamte Dorf, nur wenige Gebäude wie der Junkernhof blieben verschont. Die Freiwillige Feuerwehr wurde 1880 gegründet, und 1966 endete in Uetze die letzte Handvermittlung der Deutschen Bundespost.
Das älteste Gebäude Uetzes ist ein Gasthaus neben dem ehemaligen Sitz der Familie von Uttensen. Die Johannes-der-Täufer-Kirche mit ihrem 65 Meter hohen Turm wurde 1867 nach dem Brand von 1863 neu errichtet. Uetze ist traditionell evangelisch-lutherisch geprägt, doch gibt es auch katholische und freikirchliche Gemeinden. Die Gemeinde ist bekannt für ihre Einheitsstruktur mit neun Ortschaften, die jeweils über einen eigenen Ortsrat verfügen.
