Valls liegt in der katalanischen Provinz Tarragona, etwa zwanzig Kilometer nordwestlich der Stadt und achtzig Kilometer westlich von Barcelona. Am Fluss Francolí auf rund 215 Metern Höhe gelegen, ist sie der Hauptort der Comarca Alt Camp. Zu ihrem Gebiet gehören auch kleinere Orte wie Picamoixons, Masmolets und Fontscaldes.
Erstmals im elften Jahrhundert erwähnt, wuchs die Siedlung um eine Kirche und später um eine Burg, die 1130 vom Erzbischof Oleguer errichtet wurde. Die Herrschaft teilten sich König und Erzbischof, und Valls gehörte von Anfang an der „comuna del Camp“ an. Der König stiftete 1210 den bis heute bestehenden Wochenmarkt am Mittwoch. Im 14. Jahrhundert wurde die Stadt durch Eleonore von Aragon geprägt, deren Herrschaft zu Aufständen führte, bis sie 1391 vertrieben wurde. Später diente Valls als Stützpunkt im Kampf gegen die Generalitat.
Bekannt ist Valls als Wiege der Castells, der Menschentürme, deren erste Vereinigungen bereits Anfang des 19. Jahrhunderts entstanden. Die Calçotada, ein Fest mit gegrillten Frühlingszwiebeln, hat hier seinen Ursprung und wird mit einem eigenen Feiertag im Januar begangen. Die Stadt beherbergt bedeutende Persönlichkeiten wie den Maler Jaume Huguet und den Schriftsteller Narcís Oller. Heute prägen Gewerbegebiete mit Unternehmen wie IKEA und Kellogg’s das Bild.
