Béziers liegt im südfranzösischen Département Hérault, etwa vierzehn Kilometer vom Mittelmeer entfernt. Der Fluss Orb und der Canal du Midi durchziehen die Stadt, die auf einem Plateau über der Küstenebene des Languedoc thront. Das milde Klima mit verteilten Niederschlägen begünstigt seit jeher den Weinbau in der Umgebung.
Die Stadt blickt auf eine über 2500-jährige Geschichte zurück. Schon die Iberer besiedelten das Gebiet, bevor Kelten und später Römer hier eine blühende Kolonie errichteten. Im Mittelalter wurde Béziers zu einem Zentrum der Katharerbewegung und erlebte 1209 ein blutiges Massaker während des Albigenserkreuzzugs. Die Stadt wechselte mehrfach die Herrschaft, bis sie schließlich Teil der französischen Krondomäne wurde.
Heute prägen historische Bauwerke wie die ehemalige Kathedrale Saint-Nazaire und die Kirche Sainte-Madeleine das Bild. Die Allée Paul-Riquet erinnert an den Erbauer des Canal du Midi, während die Arena für Stierkämpfe und kulturelle Veranstaltungen genutzt wird. Die Stadt ist zudem ein wichtiger Verkehrsknotenpunkt mit Bahn- und Autobahnanschluss und beherbergt bedeutende Persönlichkeiten wie den Widerstandskämpfer Jean Moulin.
