Ebelsbach liegt im unterfränkischen Landkreis Haßberge und wird vom gleichnamigen Ebelsbach durchflossen, der bei Eltmann in den Altmain mündet. Die Gemeinde grenzt im Osten an den Ebelsberg und im Nordwesten an den Schönberg, während sie mit Breitbrunn, Kirchlauter und Stettfeld eine Verwaltungsgemeinschaft bildet. Zu Ebelsbach gehören sieben Gemeindeteile, darunter Gleisenau, Rudendorf und Steinbach.
Erstmals 803 als „Ebilbah“ erwähnt, war der Ort lange vom Adelshaus Rotenhan geprägt. Im Dreißigjährigen Krieg wurde Ebelsbach mehrfach geplündert, besonders nach der Schlacht zwischen schwedischen und kaiserlichen Truppen. Die Brücke nach Eltmann spielte eine strategische Rolle, da sie die katholische Bastion mit dem protestantischen Lager verband. Nach dem Krieg waren nur noch wenige Häuser bewohnt.
Die Gemeinde ist bekannt für ihre historische Straßenbeleuchtung, die 1880 durch eine Spende des jüdischen Kaufmanns Seligmann Goldschmiedt ermöglicht wurde. Bis ins 20. Jahrhundert lebten viele Juden in Ebelsbach, die im „Judenhof“ eine eigene Gemeinde mit Synagoge und Friedhof bildeten. Heute prägt die ländliche Umgebung mit sanften Hügeln und Wäldern das Bild, während die Spuren der jüdischen Geschichte und die alten Fachwerkhäuser das Ortsbild prägen.
