Corbère liegt in den östlichen Pyrenäenausläufern auf etwa 220 Metern Höhe und gehört zur Kulturlandschaft Roussillon. Die Gemeinde befindet sich etwa 24 Kilometer westlich von Perpignan und rund 33 Kilometer nordöstlich der Stadt Elne.
Die erste schriftliche Erwähnung des Ortsnamens stammt aus dem Jahr 1230, doch bereits 1163 wurde eine Kirche unter dem Patrozinium Saint-Pierre dokumentiert. Der Legende nach geht die Gründung auf Karl den Großen oder sein Heer zurück. Im 19. Jahrhundert wurde der Ortsteil Corbère-les-Cabanes offiziell geschaffen, nachdem die mittelalterlichen Häuser am Burgberg aufgegeben worden waren.
Besonders sehenswert ist der Donjon des Château de Corbère aus dem 12. Jahrhundert, ein rechteckiger Wehrturm mit späteren Anbauten. Die romanische Kapelle Saint-Pierre del Bosc aus der Zeit um 1100 war einst die Pfarrkirche und besticht durch ihr schlichtes Bruchsteinmauerwerk. Ein weiteres Bauwerk ist die neue Kirche Saint-Pierre aus dem 17. Jahrhundert. Wirtschaftlich prägt der Weinbau das Gebiet, dessen Erträge heute über verschiedene Appellationen vermarktet werden.
